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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix, pulse la función
balanza
y pese la harina. Reserve.
Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe
4 minutos, 100º, velocidad 4
.
Abra la tapa y agregue la harina de golpe. Programe
15 segundos, velocidad 4
. Retire el vaso de la máquina y deje templar unos minutos.
Coloque el vaso de nuevo en la máquina, programe
velocidad 4
y añada los huevos uno a uno por el bocal.
Usos de esta masa:
Para hacer profiteroles, petisús, bocaditos de nata, etc.
Precaliente el horno a 200º.
Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.
Sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear, disponga la masa en pequeñas porciones separadas unas de otras: haga montoncitos de masa, círculos o bastoncitos. Si no utiliza una manga pastelera, puede ayudarse con dos cucharas.
Baje la temperatura del horno a 180º, introduzca la bandeja con la masa y hornee aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno.
Rellene los pastelillos con cremas dulces o saladas.
Para hacer buñuelos
Buñuelos vieneses: fría en abundante aceite caliente pequeñas porciones de masa y espolvoréelas con azúcar glas
Buñuelos salados: añada a la masa el ingrediente elegido (migas de bacalao desalado con ajo y perejil, una bechamel de croquetas, etc.) y fría pequeñas porciones de masa en abundante aceite caliente.
Advertencia:
Esta masa hay que utilizarla de inmediato. No se puede guardar ni congelar.
Nota:
Una vez horneada, se conserva durante una semana en una bolsa de plástico en el frigorífico o durante un mes aproximadamente en el congelador.
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