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⏳ Tiempo de preparación: 480 min
⌛ Tiempo total: 480 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
Vierta en el
vaso
, el agua y la levadura. Mezca
2 minutos, 37 ºC, velocidad 2
.
Añade la harina de fuerza y la sal y amasa
2 minutos en velocidad espiga
"Amasar"
. Deja reposar 15 minutos dentro del vaso.
Vuelve a amasar
2 minutos en velocidad espiga
"Amasar"
, retira la masa a un cuenco aceitado. Cubre con una tapa de silicona (mejor que usar plástico) o un paño de algodón y deja reposar 4 horas a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo, divide la masa en 2 ó 3 porciones del mismo peso, dales forma de bola y deja reposar de nuevo otras 12/24 horas en la nevera.
Para estirar la masa pon sobre la encimera harina o semolina y vierta la bola, estira desde el centro hasta los bordes, dejando los bordes más gorditos de masa y la base central finita.
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