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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: 14 min
🍴 Raciones: 19
🙌 Dificultad: -
Tamizamos la harina y el gasificante 30 segundos a vel.3 y reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa en el vaso sin restos de harina, echamos los huevos y el azúcar y lo batimos 5 minutos 37º vel. 3 1/2. Luego lo batimos otros 4 minutos sin temperatura y también a vel. 3 1/2.
Quitamos la mariposa y añadimos el aceite y la leche y los mezclamos 10 segundos a vel.3.
Luego incorporamos la harina, el gasificante, el azúcar vainillado, la pizca de sal y las rayaduras de limón y naranja y lo mezclamos todo 10 segundos a vel.3 y luego dos minutos a vel.5 (en ambos casos sin temperatura).
Ahora ponemos toda la masa en un bol , tapamos con film transparente y la dejamos reposar hora y media o dos horas en el frigorífico. Podéis hacer la masa por la noche, guardar en el frigorífico y hornearlas por la mañana.
Precalientamos el horno a 250º. Yo pongo el ventilador con calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, pondremos los moldes de silicona (o los moldes rígidos que cada cual tenga) encima de la rejilla del horno y meteremos las cápsulas de papel dentro. Las llenaremos 3/4 partes y espolvorearemos una pizca de azúcar encima (opcional).
Una vez el horno esté a 250º, introduciremos la rejilla en la parte del medio del horno y bajaremos la temperatura a 210º . Las dejaremos 13-15 minutos (en mi caso con 13 minutos ya están perfectas). Pincharemos con un palillo para comprobar si ya están hechas y sacaremos del horno.
Espero que os gusten. En casa las hacemos cada semana y son todo un éxito.
Si las guardáis en un recipiente tipo tupperware se conservan estupendamente varios días y el segundo día una vez reposadas están todavía mejor.
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