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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
1. Introducir en el
vaso
el azucar y la piel del limón y de la naranja ( sin nada de parte blanca para que no amarguen y bien secas ya que de no ser así el azucar no se pulveriza bien y las pieles tampoco se rallan bien) y triturar
30 seg velocida progresiva 5-7-9
. Con la espatula bajar bien los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
2.Añadir el aceite, la leche, el zumo de naranja, el medio sobre de azucar avainillado y
programar 2 minutos ,temperatura 37º, velocidad 2.
3.Incorporar la levadura desmenuzada y mezclaremos unos
segundos a velocidad 3.
4. A continuación añadir el chorrito de aroma de anis y el huevo y
mezclar 10 segundos, velocidad 3
5. Por último añadir la harina tamizada y el pellizco de sal y
programar 3 minutos,posicion vaso cerrdo, velocidad espiga.
Quedará una masa pegajosa pero es normal,( no añadais mas harina ya que eso haria que la masa creciera menos y por consiguiente la mona quedaria menos esponjosa ). Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que esta salga por el bocal ( aproximadamente 2 o 3 horas en funcion de la temperatura ambiente) este es un tiempo orientativo si tarda mas no os desespereis y tened paciencia que es la clave para un buen resultado.
6.Una vez levada la masa bajarla hacia dentro del vaso con ayuda de una espatula engrasada con aceite y volver a amasar
1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga
para desgasificarla.
7. A continuación sacar la masa del vaso y volcarla sobre una superficie untada con aceite ( es conveniente que tambien os unteis las manos de aceite para poderla trabajar mejor ). Coger porciones de unos 100gr mas o menos dependiendo de la forma que querais hacer ya sean redondas, con forma de animales etc.ponerles el huevo cocido e ir colocandolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ( hay que dejar bastante separación entre ellas, de no ser así cuando leven se juntarán). A mi haciendo prciones de 100gr me salieron para 7 monas como las que veis en la foto.
8. Dejar levar en un lugar calido y fuera de corrientes como por ejemplo dentro del horno. A mi me tradaron sobre 4 horas en doblar su volumen.
9. Una vez listas precalentar el horno a 200º pintar con huevo batido, echarles el azucar humedecido y los anisetes de colores e introducir en el horno unos
20-25 minutos a 180º
( esto es orientativo ya que cada horno es un mundo )
NOTA: Si quereis ponerles un huevo de chocolate una vez frias quitar el huevo duro y sustiturlo por uno de chocolate.
Quedan estupendas.
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