Molletes

Valoración: ⭐4.7/5 (23 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 7 min
⌛ Tiempo total: 27 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 150 gr. agua.
• 150 gr. leche.
• 550 gr. harina de fuerza.
• 1 cucharadita de miel, .
• 2 cucharaditas de sal, .
• 1 cucharadita de lecitina de soja. (Se encuentra fácil Mercadona)
• 50 gr aceite.
• PIE DE MASA:
• 100 gr. harina de fuerza
• 20 gr. levadura fresca.
• 50 gr. Agua.

🥘 Preparación:

PREPARAMOS EL PIE DE MASA: Templar el agua (1 min. 37º V1). Poner la levadura y mezclar (5 seg. V4). Añadir la harina y mezclar (10 seg. V4). Formar una bola, darle un corte en forma de cruz y poner en un bol con agua que lo cubra sobradamente (cuando flote estará listo).
Poner en el
vaso
el agua, la leche, el aceite, la miel (1 min. 37º V2).
Incorporar; la harina, la sal y la lecitina (3min.
"Amasar"
).
Añadir la bolita de pie de masa (3min.
"Amasar"
).
Sacar la masa, hacer una bola y dejar fermentar 1:30 Horas. (tapado y en un sitio sin corrientes de aire).
Quitar el aire a la masa, hacer un rollo y cortar porciones de igual peso. Formar bolas con ellas y con un rodillo aplastarlas un poco pero intentando conservar la forma redonda o alargada.
Dejarlos fermentar en una bandeja 1:30 horas.
Precalentar el horno (200º). Hornear (20 min.) Sacarlos y taparlos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.
NO ASUSTARSE CON EL TIEMPO DE FERMENTADO  ¡MERECE LA PENA!

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.