Magdalenas muy esponjosas (sin levadura)

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 24
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gramos azúcar
• 80 gramos leche
• 240 gramos aceite de girasol
• 280 gramos harina de repostería
• 2 sobres gasificante, 2 sobres azules y 2 sobres blancos
• 1 cucharadita sal, Cucharada de café
• limón, Sobre 5 cm de piel de limón
• naranja, Sobre 5 cm de piel de naranja
• 1 cucharada azucar vainillado, Cucharada de café
• azúcar

🥘 Preparación:

1. Rallar la piel del limón y la naranja durante
2 minutos / velocidad 10.
Reservar.
2. Tamizar la harina con el gasificante.
30 segundos / velocidad 3.
Reservar.
3. Ponemos la mariposas sobre las aspas. Añadir los huevos, el azúcar y batimos
5 minutos / 37 grados / velocidad 3 1/2.
Después
5 minutos / sin temperatura / velocidad 3 1/2.
4. Quitar la mariposa y añadir la leche y aceite de girasol.
10 segundos / velocidad 3.
5. Añadir la harina con el gasificante que hemos reservado, el azúcar vainillado, sal, ralladura de cítricos y mezclar
10 segundos / velocidad 3.
Después
2 minutos / velocidad 5.
6. Colocar la masa en un bol tapado con film o tapa y dejar reposar en la nevera durante
2 horas.
7. Precalentar el horno
250 grados
hasta que coja la temperatura. Colocar mientras los moldes en la bandeja de muffins y rellenar los moldes de magdalenas
3/4 partes.
Espolvorear por encima azúcar.
8. Meter en el horno a altura baja y bajar la temperatura a
200 grados.
Dejar hornear durante 15 minutos.

💡 Consejo:

No abrir el horno durante la cocción de las magdalenas.

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