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⏳ Tiempo de preparación: 54 min
⌛ Tiempo total: 54 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja
MAGDALENAS:
1. Poner la mariposa en el vaso. Añadir el azúcar y los 3 huevos.
Programar 5 min. velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º.
2. Incoporar al vaso el yogur, el aceite y la levadura y
programar 2 min. velocidad 3.
3. Verter la harina, poco a poco, y
programar 3 min. velocidad 3
. Si transcurrido el tiempo la harina no está bien mezclada, mezclar suavemente con una espátula para que la mezcla quede esponjosa.
4. Verter la mezcla en las cápsulas rellenando solamente 3/4. Introducir en el
horno alrededor de 20-25 min a 180º, previamente precalentado.
6. Transcurrido el tiempo sacarlas del horno y enfriar en la rejilla del horno.
MERENGUE ITALIANO:
La receta está en el libro de Repostería, pero la indico a continuación por si os resulta más fácil.
1.Poner el azúcar y el agua en el vaso y
programar 10 min. temperatura varoma, velocidad 2.
Retirar y reservar, manteniéndolo caliente.
2. Colocar la mariposa en el vaso e incorporar las claras, el zumo de limón y la sal.
Programar 3 min. velocidad 3 1/2.
3. Con la máquina en marcha y a la misma velocidad, ir incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy fino. Yo suelo poner el bocal como cuando hacemos mayonesa y vamos incorporando el aceite, para así evitar que el almíbar caiga de golpe. Cuando hayamos incorporado todo el almíbar,
seguir batiendo durante 6 min. a velocidad 2 1/2.
Finalmente
, poner el merengue en una manga pastelera y darle forma de nido en la parte superior de las magdalenas. Adornar con pepitas de colores o de chocolate.
Nota
: Utilizo este tipo de merengue por que queda más consistente. Estas magdalenas quedan muy bien para las fiestas de Pascuas.
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