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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 134 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: media
Poner en remojo con agua caliente los dátiles por al menos 20 min.
Meter los dátiles en el vaso, triturar 5 seg/vel 5. Añadir la leche y el bicarbonato, y triturar 1 min/ vel 5-10
Colocar el cesillo en lugar del cubilete y programar 20 min/Varoma/ vel 5. Guardar rápidamente en un recipiente de cristal.
Forrar una bandea de horno con papel de hornear.
Tamizar la harina de almendras
Colocar la mariposa. Añadir las claras y el edulcorante, y monte 2 min/vel 3.5
Verter las claras montadas dentro de un bol. Añadir 3 cdas de almendras tamizadas y mezclar con movimientos envolventes. Repetir hasta que se haya incorporado toda la almendra.
Meter la masa en una manga con boquilla lisa y repartir en el papel formando pequeños botones. Dejar secar 20 min.
Precalentar el horno a 150ºC
Hornear 14 min a 150ºC. Sacar del horno y djar enfriar completamente antes de retirar del papel. Rellenar con el dulce de leche, y enfriar al menos 1 hora antes de servir
Al no usar el almibar para elaborar los macaron la mezcla no queda tan líquida. Si la almendra no está muy fina la masa quedará un poco grumosa. El dulce va a espesar cuando se enfríe, si lo desea más (o menos) espeso, programar unos minutos más (o menos) en el paso nº 3.
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