Hornazo de Salmanca de Amaro Gomez ( Delg. de Salamanca)

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• masa
• 100 g de agua
• 100 g de vino blanco
• 100 g de manteca de cerdo
• 100 g de aceite
• 1 pellizco de azúcar
• 30 g de levadura prensada fresca de panadería
• 1 huevo
• 650 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• Relleno
• 600 g de magro de cerdo adobado
• 500 g de longaniza fresca, sin piel
• 1 huevo

🥘 Preparación:

1
Precaliente el horno a 180º .
2
Vierta en el vaso el agua, el vino, la maneca, el aceite y el azúcar.
Programe 2 min/37º vel 2.
3
añada la levadura, el huevo, la harina y la sal. Mezcle 10 segundos/vel 6 y a continuación 2 min/
vaso
"Amasar"
4
Divida la masa en 2 partes. Extienda muy fina una mitad de masa y colóquela en una bandeja de horno rectangular de aprox. 30 X 40 cm previamente engrasado
5
Rellene con el magro y la longaniza en rodajas, extienda muy fina la otra mitad de la masa y cubra el relleno.
Pase el rodillo por el borde de la bandeja para cortar la masa que sobra (puede hacer tiras finas con la masa sobrante para adornar el hornazo.
6
Pinche toda la superficie con un tenedor para que salga el vapor y pincele con el huevo batido.
7
Hornee hasta que esté dorado (aproximadamente 35-40 minutos)

💡 Consejo:

-

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