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⏳ Tiempo de preparación: 210 min
⌛ Tiempo total: 225 min
🍴 Raciones: 25
🙌 Dificultad: media
Introducir en el vaso los 300g de panela partida en trozos de unos 5-7 cm, y triturar 20 seg/ vel 5-10. Reservamos.
Sin limpiar el
vaso
, introducimos el queso y picamos 5 seg/vel 5. Reservamos.
Sin limpiar el vaso, añadimos la leche, la mantequilla y la levadura desmenuzada. Programamos 2 min/37ºC/vel 2.
Añadimos los huevos, el azúcar, la harina, el anís y la sal, y mezclamos 5 seg/ vel 5. Luego amasamos 2 min/ vel
"Amasar"
. Dejamos reposar en un recipiente tapado con film transparente por 2 horas, hasta que duplique o triplique su tamaño.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar 2 min/ vel
"Amasar"
,y con ayuda del rodillo la extendemos sobre una encimera enharinada en forma rectangular, mucho más larga que ancha.
Untar la masa con mantequilla en pomada, repartir el anís, la panela y el queso. Enrrollar por el lado largo de la masa, y cortar trozos de 3 cm con un cuchillo de sierra. Colocar sobre una bandeja con papel de horno, tapar y dejar reposando 30min, o hasta que dupliquen su tamaño.
Introducir en el vaso el agua y la panela, y calentar 10 min/90ºC/ vel 2. Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC unos 10 min. Hornear durante 15 min a media altura con calor arriba y abajo. Al sacar la bandeja pasarle un pincel con melaza a cada golfeado.
Lo mejor es comerlos recién horneados cuando todavía están calentitos, con un trozo de queso de mano. De todas formas, frios también están riquísimos. Se pueden dejar preparados, y hornear justo para tomarlos de postre (o de desayuno o de merienda...)
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