Focaccia con fichi e olive nere

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• *Masa de arranque
• 100 gr de harina de fuerza
• 100 ml de agua
• 20 gr de levadura fresca (1 cubito)
• 10 gr de azúcar
• * Los demás ingredientes
• 400 gr de harina de fuerza
• 250 gr de agua templada
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharada de albahaca seca
• Un puñado de olivas negras sin hueso a pedacitos
• 3 cucharadas de cebolla frita, (la del ikea)
• 2 higos, maduros (en rodajas)
• 5 gr de sal
• Un pellizco de sal maldon

🥘 Preparación:

- Echar los ingredientes de arranque en el vaso de la thermomix y mezclar unos 10 segundos a velocidad 5.
- Programamos 2 minutos, velocidad 3 y temperatura 37º. Dejamos reposar 15 minutos.
- Añadimos el agua, la harina, 2 cucharadas del aceite, la albahaca,la cebolla frita, los trozos de oliva negra (reservando algunas rodajitas para decorar) un pellizquito de sal y programamos unos 10 segundos a velocidad 5.
- Programamos 3 minutos y velocidad espiga.
- Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, más o menos unos 60 minutos.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Enharinamos la zona donde vamos a sacar la masa. Amasamos con las manos pra desgasificarla un poco.
- La extendemos en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal y tratamos de darne forma rectangular.
- Hacemos hoyitos no muy profundos y colocamos las rodajas de los higos y luego las rodajitas de las olivas negras que habíamos reservado para la decoración.
- Espolvoreamos con un poco de sal maldon.
- Horneamos unos 25 minutos a 200º o hasta que veamos que está doradita.
- Al sacar la focaccia, la pincelamos con un poco de aceite para que coja brillo.
- Dejar enfriar y ... a disfrutar!!!
* Con jamón serrano está riquísima!!!

💡 Consejo:

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