Focaccia al romero

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 g levadura prensada fresca, de panadería
• 50 g agua
• 1 cucharadita azúcar
• 40 g aceite de oliva virgen extra
• 200 g leche entera
• 1 patata, cocida (150 g)
• 400 g harina sin gluten, Proceli
• 1 pellizco sal
• Aliño
• 1 cucharada romero
• 2 cucharaditas rasas sal gorda
• 30 g agua
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 40 g levadura prensada fresca, de panadería
• 50 g agua
• 1 cucharadita azúcar
• 40 g aceite de oliva virgen extra
• 200 g leche entera
• 1 patata, cocida (150 g)
• 400 g harina sin gluten, Proceli
• 1 pellizco sal
• Aliño
• 1 cucharada romero
• 2 cucharaditas rasas sal gorda
• 30 g agua
• 30 g aceite de oliva virgen extra

🥘 Preparación:

Mezcle en un bol la levadura, el agua y el azúcar. Deje reposar aproximadamente15 minutos, hasta que aumente su volumen. Ponga la patata en el vaso y tritúrela programando 10 segundos, velocidad 3. Añada el aceite, la mezcla de levadura, la leche, la harina y la sal. Programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje que doble su volumen aproximadamente 1 hora. Ponga en el vaso todos los ingredientes del aliño y emulsione programando 5 segundos, velocidad 4. Precaliente el horno a 220º Extienda la masa con los dedos sobre un molde rectangular de 30 x 40 cm ligeramente aceitado. Deje reposar hasta que doble su volumen. Vierta la emulsión del aliño repartiendola por toda la superficie y presione la masa con los dedos. Hornee durante 20 o 25 minutos.

💡 Consejo:

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