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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: media
1- La verdura se lava y se seca( Tiene que estar bién seca para cortarla)
2- Introducimos en el vaso los puerros , las cebolletas y los ajos , a trozos hasta cubrir las cuchillas , no pasarse. Programamos 2 segundos Velocidad 5 . reservamos en un bol grande. Repetimos la operación hasta agotar las verduras , después con la coliflor y una vez picada seguimos con la col rizada.
3- Aliñamos las verduras generosamente con el pimentón , la sal , la pimienta y el aceite y dejamos reposar el tiempo que preparamos la masa y la estiramos. ( la verdura Tiene que dar con un ligero brillo rosa )
4 - Colocamos en un plato el lomo cortadito a trozos pequeños y lo condimentamos con sal,pimienta , y aceite , reservamos .El mismo proceso lo realizamos con el tocino y reservamos.
5- Limpiamos el vaso.
6- Introducimos el agua y programamos 30 seg / 37 grados /velocidad cuchara.
7- Añadimos la manteca y el aceite , mezclamos 20 segundos / Velocidad 5.
8- Añadimos la harina y programamos 30 segundos /velocidad 6.
9- Programamos 3 minutos velocidad Espiga .
10- Pesamos la masa resultante y la dividimos en dos partes iguales .
11-Estirar la masa sobre un papel de hornear espolvoreado con harina y darle forma ovalada.( podemos guiarnos con una blonda que colocaremos bajo el papel de hornear , para que las dos espinagadas nos salgan de igual tamaño)
12- Colocamos una generosa capa de verdura en el centro de la pasta dejando que sobren unos 4 0 5 cm a cada lado. Repartimos el lomo troceado y condimentado , el tocino y ponemos las pasas. cubrimos con otra capa de verduras.
13-Procedemos a tapar la espinagada , de manera que quede cerrada como un sobre rectangular y hacemos la segunda espinagada.
14- En el horno precalentado a 180 grados , se hornearán las 2 durante 60 minutos
Receta de Cati Ballester
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