Espigas con harina integral.

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⏳ Tiempo de preparación: 2 min
⌛ Tiempo total: 22 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para 2 unidades:
• 50 g de chocolate
• 50 g de queso emmental
• 100 g de espelta, en garnos (de venta en herboristerías)
• 260 g de agua templada
• 40 g de levadura fresca, de panadería
• 400 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de pasas
• 50 g de jamón serrano, en dados
• 1 Huevo batido, para pintar

🥘 Preparación:

-Chocolate 10 seg., vel. 5, retirar y reservar.
-Queso 5 seg., vel.5, retirar y reservar.
- Verter en el vaso el grano de espelta y triturar 30 seg., vel. 10.
-Añadir el agua y la levadura desmenuzada y mezclar 15 seg., vel. 3. ( yo le he dado un poquito más de tiempo).
-Harina y sal 1 min., vel. espiga.
- Retirar la masa del vaso.
-Trocear un poco más los dados de jamón con varios golpes de turbo y añadir al vaso la mitad de la masa y el queso rallado reservado y 20 seg. vel. espiga., retirar y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y unas gotas de aceite para que no se enganche.
- Poner la otra mitad de la masa en el vaso junto con el chocolate reservado y las pasas (yo las he sustituido por frutos secos previamente troceados ) 20 seg. Vel. espiga. Y lo mismo que antes.
-Hacer un cilindro con cada una de las dos masas, aplastar con las manos los lados del cilindro formando un triangulo (la forma que tiene que quedar es como la cajita del Toblerone).
Hacer cortes profundos con una tijera pero sin llegar abajo del todo cada 2 cm más o menos y colocar alternadamente a la dcha. y a la izquierda formando la espiga.
- Pintar las espigas con huevo batido.
-Dejar reposar en un lugar templado 15 min. aprox., hasta que doble su volumen.
-Precalentar el horno 220 ºC.
Hornear unos 20 min.aproximadamente( yo he tardado 14).

💡 Consejo:

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