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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
Vertemos los granos de espelta en el vaso y pulverizamos
30 seg/vel 10
. Reservamos en un bol.
Colocamos el chocolate en el vaso y troceamos
10 seg/vel 7
, reservamos en un bol.
Echamos el queso en el vaso y troceamos
8 seg/vel 5
. Reservamos en otro bol.
Picamos el jamón con
2-3 golpes de turbo
y reservamos junto al queso.
Añadimos el agua, la levadura desmenuzada la harina de trigo, la harina de espelta y la sal y mezclamos
15 seg/vel 6
. Luego
amasamos 2 min
Retiramos la masa del vaso y dividimos en dos partes. Ponemos una mitad en el vaso junto al queso y el jamón y amasamos 1 min. Retiramos a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y reservamos.
Repetimos con la otra mitad de la masa pero echándole las pasas y el chocolate y amasamos 1 min. Volcamos en la bandeja de horno junto a la otra masa.
Formamos dos cilindros de unos 30 cm y, con unas tijeras, vamos haciendo cortes cada 4cm, sin llegar al papel y con una inclinación de unos 45 grados. Una vez realizados los cortes, vamos alternando un corte hacia cada lado formando así la forma de una espiga. Dejamos reposar 15 minutos, tapados con un paño.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Pintamos con huevo batido las espigas y horneamos durante 15 o 20 minutos, controlando que empiecen a dorarse.
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.
Podemos variar el relleno a nuestro gusto (chorizo, romero parmesano y ajo, aceitunas, etc. Pueden hacerse sólo de harina blanca de trigo añadiendole 250 g de agua en lugar de 260 g o hacerlas de harina integral de trigo.
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