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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 100 min
🍴 Raciones: 16
🙌 Dificultad: media
Incorporamos en el vaso el zumo, el agua, aceite y manteca (procurando dejarla en las cuchillas). Programamos
1:30min/37ºC/vel 2.
Añadimos la levadura y mezclamos
30 seg/vel 4
.
Echamos la harina y mezclamos
20 seg/vel 6.
La envolvemos en papel film y llevamos a la nevera 15 minutos para que se endurezca un
poquito.
Mientras tanto troceamos las cebolletas y las mezclamos con los guisantes y condimentamos (la carne y los guisantes) con un buen chorro de aceite, pimienta, sal y pimentón.
Formamos las canastas de las empanadas procurando que quede la base fina y las paredes altas.
Colocamos una cucharada de carne, otra de guisantes, un par de trozos de panceta o tocino y un trocito de sobrasada. Formamos las tapas un poquito más grandes que la canasta, colocamos encima y sellamos formando un cordón o pellizcos. Colocamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y horneamos entre 40-50 minutos a 180ºC.
Con estas cantidades salen 16 empanadas pequeñas u 8 grandes. Podemos mezclar la mitad de la carne con los guisantes para hacer mitad solo de carne y mitad mezcladas. También podemos hacerlas de sepia. Para ello cortamos 300-400g de sepia y la ponemos en el vaso junto a un vasito de coñac y programamos 20 min/Varoma/giro izq/vel. Cuchara . Escurrimos, dejamos enfriar y procedemos a rellenar las canastas (con guisantes y cebolletas). Se puede sustituir la manteca por la misma cantidad en aceite de oliva.
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