Empanada gallega de bonito

Valoración: ⭐4.5/5 (2 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el relleno
• 300 g cebollas
• 150 g pimientos rojos
• 150 g pimientos verdes
• 20 g tomates
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• 200 g bonito, en escabeche
• 2 huevos, duros
• Para la masa
• 50 g agua
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g vino blanco
• 30 g levadura
• 1 pellizco azúcar
• 1 huevo
• 50 g mantequilla , o manteca de cerdo
• 1 cucharadita sal
• 450 g harina, aproximadamente

🥘 Preparación:

Prepare el relleno. Ponga en el vaso todos los ingredientes del mismo excepto los huevos duros y el bonito, trocee 4 segundos en velocidad 5 y después programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½.
Saque a un recipiente y añada el bonito escurrido y desmenuzado. Deje enfriar.
Para hacer la masa, ponga los líquidos en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añada la levadura prensada y el azúcar y programe 3 segundos en velocidad 4.
A continuación, agregue los ingredientes restantes, mezcle 15 segundos en velocidad 6 y después programe 2 minutos en velocidad Espiga, hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, añada un poquito de agua o vino. Si estuviese demasiado pegajosa, incorpore un poco más de harina).
Seguidamente, divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Rellénela con el relleno frío, ponga los huevos duros cortados en rodajas, y cubra con la masa restante.
Pinche y barnice la superficie con huevo batido y adórnela al gusto. Introdúzcala en el horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos aproximadamente.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.