Empanada de alcachofas con jamon

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⏳ Tiempo de preparación: 21 min
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Ingredientes de la masa:
• 50 gr de aceite de oliva
• 50 gr de agua
• 50 gr de vino blanco
• 1 huevo
• 3 cucharadas de manteca de cerdo, o mantequilla
• 1 nuez de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 450 gr de harina
• 1 Huevo batido, para pintar la masa
• Ingredientes para el relleno:
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 lata de alcachofas, escurrida y cortadas en cuartos
• 1 lata de champiñones, en laminas,escurridos
• 1 calabacin cortado en rodajas con piel
• 1 ajo
• 150 gr de jamon serrano en taquitos
• 100 gr de queso semicurado en lonchas o rallado
• 150 gr de bacon
• 5 huevos
• Oregano y sal

🥘 Preparación:

Preparacion de la masa:
Poner en el vaso los liquidos,la manteca de cerdo o mantequilla y la sal,programar 2 minutos,temperatura 40º,velocidad 2.
Añadir el huevo,la levadura y la harina,programar 2 minutos,velocidad espiga.
Dividir la masa en dos,estirarla muy fina con el rodillo y forrar un molde,yo en mi caso redondo.Reservar el otro trozo estirado para tapar la empanada.
Preparacion del relleno:
Poner en el vaso el aceite en el vaso y programar 3 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.Echar el ajo fileteado y programar 2 minutos,temperatura 100º,velocidad 1.
Poner las mariposas en el vaso y echar el calabacin en rodajas finas con piel,programar 8 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.Echar los champiñones escurridos,las alcachofas troceadas y escurridas y el jamon en taquitos,programar 4 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.
Dejar templar y echar en la masa,a continuacion poner encima las lonchas de queso semicurado o el queso rallado,luego el bacon en lonchas y cascar los huevos uno por uno e ir poniendolos encima del bacon con cuidado de que no se rompan.Echar oregano y un poquito de sal.
Cerrar con la otra lamina de masa,sellar bien los bordes,decorar la masa y pintar con el huevo batido.
Precalentar el horno a 200º y meter la empanada 30-40 minutos.
Pasado ese tiempo si esta hecha,sacar del horno y desmoldar y a la mesa.La mezcla de sabores es muy,muy rico.

💡 Consejo:

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