Donuts chocolate blanco y chocolate puro cacao

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⏳ Tiempo de preparación: 3 min
⌛ Tiempo total: 63 min
🍴 Raciones: 36
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 250 de leche
• 30 de levadura fresca, DE PANADERIA
• 75 de, AZUCAR
• 75 de mantequilla
• 2 huevos
• 500 de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• MEDIO litro de aceite de girasol, PARA FREIR
• CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA
• tableta chocolate caao 70%
• 50 g agua
• 50 g mantequilla

🥘 Preparación:

ECHAR LA LECHE EN EL VASO
1 MINUTO A 37 VELOCIDAD 1
INCORPOAR LA LEVADURA Y PONER 20
SEGUNDO S AL 2
AÑADIR EL AZUCAR LA MANTEQUILLA Y LOS
HUEVOS
30 SEGUNDOS AL 2
AGREGAR LA HARINA Y LA SAL AMASAR 2
MINUTOS VASO CERRADO A ESPIGA
SACAR LA MASA Y ESPOLVOREAR CON
HARINA Y FORMAR UN BOLLO LISO TAPAR
CON UN PAÑO DEJAR DOBLAR SU VOLUMEN …COMO 30 MTS
ESTENDER LA MASA DESGAFISICANDOLA
Y
DEJAR COMO 2 CM DE FINA Y
CORTAR EN FORMA DE DONUTS
DEJAR TAPADOS
Y DEJAR DOBLAR OTROS 30 MINTS COMO MINIMO
FREIR EN ACEITE A UNOS 150º
ESCURRIR
FUNDIR EL CHOCOLATE A 37º
DURANTE 5 MINUTS
PRIMERO EL BLANCO
EL CHOCOLATE  70 % HACER LA COBERTURA
Preparación
Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.
Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, vel 2

💡 Consejo:

-

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