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⏳ Tiempo de preparación: 150 min
⌛ Tiempo total: 160 min
🍴 Raciones: 18
🙌 Dificultad: media
Primero coceremos las patatas, peladas y troceadas, en el cestillo,
20 min/ Varoma/vel 1,
con 400 g de agua.
Echamos las patatas calientes al vaso y la manteca o margarina y mezclamos
20 seg/ vel 3.
Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos otros
20 seg/vel 3.
Agregamos la harina, la leche y la levadura y mezclamos
15 seg/vel 6
. Luego amasamos
5 minutos/
"Amasar"
.
Programamos
30 segundos/
"Amasar"
y vertemos el aceite poco a poco.
Dejamos levar, dentro del vaso, hasta que la masa salga por el bocal. Esto puede tardar de 1 a 2 horas dependiendo de la temperatura a la que esté la cocina. Yo meto el vaso en el horno (apagado) y cubierta con 2 paños.
Amasamos
1 minuto/
"Amasar"
.
Echamos la masa sobre una superficie un poco aceitada y nos aceitamos también las manos.
Dividimos la masa en 18 o 20 porciones (del tamaño de una mandarina aprox.) y les vamos dando forma redonda.
La masa es poco manejable pero con las manos aceitadas no se nos pega y podremos darle bien la forma. Es mejor dejar enfriar un poco la masa, así estará un pelín más "dura" y se manejarán mejor.
Vamos colocando las bolas sobre una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre si ya que luego han de volver a levar.
Yo he colocado 9 en cada bandeja.
Podemos rectificar la forma encima del papel si vemos que no han quedado bien redonditas.
Volvemos a meter en el horno apagado, una media horita más, hasta que veamos que han vuelto a crecer.
Sacamos las bandejas y precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo y con aire, si lo tiene el horno.
Horneamos 10 minutos, hasta que empiezan a dorarse. Si están más tiempo, quedarán más secas, todo depende del horno y del gusto de cada uno/a.
A mí me encantan bien blanditas y esponjosas.
Dejamos enfriar unos minutos sobre la bandeja y luego pasamos a una rejilla hasta que estén frias.
Espolvoreamos con el azúcar glas y devoramos!
Esta es, sin lugar a dudas, las mejor receta de cocas de patata que he probado. La receta se la cogí a Canecositas , y la he modificado a mi gusto e ingredientes. En realidad, hice la mitad con manteca y la otra mitad vegetarianas. Las dos me han encantado, aunque claro, las que llevan manteca, son las más auténticas. Espero que os gusten!
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