Coca en varoma al café arabica 100%

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 gr. leche semi
• 1 cucharadita anises (especias)
• 70 gr. azúcar
• 5 gr. café arábica en grano ó soluble
• 50 gr. mantequilla
• 30 gr. levadura fresca panadería
• 1 huevo
• 350 gr. harina
• 4 orejones albaricoques (decorar)
• 10 piñones, (decorar)
• azúcar glass (espolvorear)
• 1 pizca sal
• mantequilla untar molde
• 750 gr. agua (vaso)

🥘 Preparación:

Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar, anises y granos de café. Pulverizamos 30 segundos velocidad 5/10. Bajamos con la espatula los restos.
Añadimos la leche, mantequilla, levadura, huevo y sal. 2 minutos a 37º V2,5. Agregamos el harina y mezclamos 10 segundos V6. Amasamos 2 minutos vaso cerrado y espiga.
Volcamos sobre moldes de aluminio previamente engrasados que podamos introducir en recipiente varoma. Ponemos la tapa de varoma y dejamos reposar y doblar volumen, 2 horas.
Decoramos con los piñones y orejones.  Ponemos el agua en el vaso e incorporamos el recipiente varoma encima. Programos 45 minutos varoma V1.
Dejamos templar y desmoldamos. Espolvoreamos de azúcar glass.

💡 Consejo:

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