Coca de pasas y nueces

Valoración: ⭐5/5 (1 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
• 500 gr de Harina de fuerza
• 125 gr de azucar
• 2 huevos, (reservar parte de la clara para pintarla por fuera)
• 125 gr de agua
• 40 gr de aceite de girasol
• Raspadura de naranja
• Zumo de una naranja
• 1 pizca de sal
• 20 ge de levadura prensada o 7 gr de levadura en polvo
• Pasas, nueces
• Coñac para macerar las nueces

🥘 Preparación:

PARA LA MASA MADRE:
1. Cogemos de los ingredientes 125 gr de agua,125 gr de harina,y 3 gr de levadura en polvo o 10 gr de levadura prensada. Mezclar en el
vaso
10 segundo velocidad 4.
2.Dejar que hagan burbujas y dejar reposar toda la noche en el frigorifico-
3. Poner en el
vaso
la raspadura de naranja y el azucar y pulverizar 5 segundos velocidad 4
4. poner la masa madre con el resto de ingredientes programar  3 minutos velocidad
"Amasar"
5-La masa queda un poco pegajosa pero si se untan las manos con aceite sera mas sencillo.
Una vez que a subido estirar la masa y poner las pasas y las nueces al gusto
Amasar un poco con las manos y ponerle film transparente, apretando sobre el film para que quede una masa plana
Dejar que suba el doble de su volumen
pintar con la clara de huevo, espolvorear con azucar y canela y colocarle pasas y nueces
Hornear a 180 ºC

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.