Coca de naranja y frutas del bosque

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⏳ Tiempo de preparación: 36 min
⌛ Tiempo total: 61 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 naranja, (ralladura y zumo)
• 1 cucharilla anises (matalauva)
• 60 gr. azúcar
• 35 gr. zumo naranja
• 165 gr. leche semi
• 50 gr. mantequilla
• 30 gr. levadura fresca
• 1 huevo
• 360 gr. harina
• 100 gr. frutas del bosque
• azúcar para humedecer

🥘 Preparación:

Poner en el vaso el azúcar, la piel de la naranja y anises. Pulverizar 30 segundos velocidad 5/10. Bajar los restos de las paredes.
Incorporar el zumo de naranja, la leche, mantequilla, huevo y levadura. 2 minutos 37º V2,5. Poner los ingredientes restantes, mezclar 10 segundos velocidad 6. Amasar 2 minutos, vaso cerrado y espiga. Dejar reposar en el vaso 30 minutos. Volver amasar 1 minuto vaso cerrado y espiga, en los últimos 15 segundos por el bocal añadir las frutas del bosque.
Poner en molde para introducir en horno. Rociar de azúcar y pulverizar con un difusor lleno de agua para humedecerla. Dejarla doblar volumen.
Precalentar horno a 180º y hornear 20/25 minutos a la misma temperatura. Depende del molde que utilicemos y el grosor.

💡 Consejo:

-

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