Coca de albaricoques

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 200 gr. de azúcar.
• 3 huevos, .
• 100 gr. de aceite.
• 100 gr. de leche.
• 100 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
• 300 gr. de albaricoques.
• 1 sobre de levadura, \\\"Royal\\\".
• 1 cucharada de canela en polvo, .
• Vino moscatel.

🥘 Preparación:

1.- Limpiar y deshuesar los albaricoques.
2.- Macerar unas horas antes los albaricoques con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de canela y 1 vaso de moscatel.
3.- Precalentar el horno a 180 º C.
4.- Poner la mariposa en las cuchillas y montar las claras a punto de nieve, programando 3 minutos, velocidad 3 1\\2. Reservar
5.- Mezclar la manteca, las yemas, el azúcar, el aceite, la leche y batir todo a velocidad 6 durante 15 segundos.
6.- Añadir la harina y la levadura y amasar a velocidad 6 durante 3 segundos.
7.- Añadir las claras montadas envolventemente y ponerlas en el molde, previamente untado con manteca.
8.- Añadir los albaricoques sobre la masa y espolvorear con azúcar generosamente.
9.- Introducir la coca en el horno precalentado durante unos 30 minutos aproximadamente.

💡 Consejo:

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