Valoración: ⭐4.7/5 (15 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 9 min
⌛ Tiempo total: 24 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Mezclar en el vaso la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar y poner 2
minutos temp. 37º, vel 3
Echar la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5-7-9 hasta que se disuelva
del todo.
A continuación echar la harina y la sal. Mezclar 25 seg, a vel. 6 . Luego amasar
3 min, vel espiga. Si necesita más harina ( pues la masa se pega mucho a las
paredes del vaso) incorporarla poco a poco y volver a amasar 1-2 min.
Poner la masa en un bol untado con aceite. Tapar hasta que doble su volumen (1hora
aproximadamente).
Mientras ir mezclando el relleno, es decir el azucar y la canela, y derretir la
mantequilla en el micro. (O bien mezclar las tres cosas)
Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie
enharinada y extendemos formando un rectangulo. Repartimos con una brochita o
con la cuchara la mantequilla por toda la superficie, y luego esparcir la mezcla
de azucar y canela.
Enrollar la masa como un brazo de gitano y cortar en rodajas de un centímetro
mas o menos (unas 15). Ponerlos en una bandeja del horno engrasada o con papel
vegetal, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejar subir
unos 40 minutos. Mientras precalentar el horno a 180 arriba y abajo, sin aire.
Retirar en unos 15 – 20 minutos, antes de que se oscurezcan
Para la cobertura, mezclar los ingredientes 3 minutos, 37º, vel 2. Verter sobre los rollos aun calientes.
-
No hay comentarios.