Coca tovada de albaricoque

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 15
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• COCA TOVADA
•  150 grs. azúcar
•  4 huevos
•  150 grs. manteca de cerdo
•  300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
•  30 grs. levadura prensada
•  500 grs. harina de fuerza
•  Melocotón ó albaricoques ó sobrasada(a elegir)

🥘 Preparación:

1-
Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2-
Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata caliente y la levadura. Remover 20 seg. vel. 3 1/2.
3-
Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga .
4-
Dejar subir la masa en un bol grande durante 6 a 8 horas.
5-
Extender en una bandeja de horno alta y dejar que doble su volumen. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.
6-
Finalmente hornear (horno precalentado)durante 30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.
Receta de Cati Villalonga Llobera

💡 Consejo:

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