Coca de cebolla y morcilla

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 120 g de aceite de oliva
• 120 g de cerveza
• 300 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 3 cebollas, cortadas en cuartos
• 2 morcillas de cebolla o 6 rodajas de morcilla de cebolla que se compra en pieza
• 65 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 pellizco de piñones

🥘 Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite y la cerveza. Caliente
2 min/37ºC/vel 2
.
2. Incorpore la harina y la sal y mezcle
20 seg/vel 6
.
3. Retire la masa del vaso y déjela reposar en un bol tapado con papel de film o un paño húmedo hasta que doble su volumen aproximadamente unos 30 minutos.
4. Engrase una bandeja de horno con aceite o ponga papel vegetal.
5.Extienda la masa con las manos o con un rodillo, dejando un borde por todo el perímetro.
6. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee
4 seg/vel 4 1/2
. Eche la sal y sofría
30 min/120ºC/vel
cuchara
, cuando falten unos 10 minutos, precaliente el horno a 200ºC.
7. Añada las morcillas desmenuzadas y sofría
2 min/120ºC/vel
cuchara
.
8. Cubra la masa con el relleno. Bata 2 huevos con un poco de sal y échelos sobre el relleno y le añade piñones al gusto. Hornee a 200ºC durante 35-40 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.

💡 Consejo:

Si a la masa aún le falta para estar cocida al punto, tapar el relleno con papel de aluminio para que no se queme.

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