Coca de atún y pisto con pimientos del piquillo

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⏳ Tiempo de preparación: 1 min
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para la masa:50 gr de aceite de oliva,100 gr de agua,50 gr de manteca de cerdo,20 gr de levadura fresca de panadero,300 gr de harina de fuerza,1 cucharadita de sal,1 pellizco de azúcar.Cobertura de la coca:pisto hecho en thermomix,una lata de atún en aceite mediana,5 o 6 pimientos del piquillo,un huevo cocido.

🥘 Preparación:

Se pone el horno a 200º para precalentarlo mientras preparamos la masa de la coca.
En el vaso ponemos el aceite,el agua y la manteca.1 min,37º,vel 2.Se incorpora la levadura desmenuzada,la harina,la sal y el azúcar y se mezcla 30 seg,vel 6.Se retira la masa del vaso , se extiende muy fina con el rodillo,sobre la bandeja del horno con papel vegetal.Se cubre la masa con el pisto bien repartido por todo , el atún desmenuzado y los pimientos del piquillo en tiras.Se deja reposar unos minutos y se mete en el horno.Se hornea unos 20 min.Cuando falten 3 o 4 minutos para sacarla se le ponen las rodajas de huevo duro por encima.

💡 Consejo:

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