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⏳ Tiempo de preparación: 150 min
⌛ Tiempo total: 165 min
🍴 Raciones: 16
🙌 Dificultad: media
Echar en el
vaso
el jamón york y triturar 5 seg/vel 5. Reservar.
Echar en el
el bacon y triturar 10 seg/vel 7. El bacon debe quedar mucho más picado que el jamón para que sea imperceptible. Agregarlo al jamón picado anteriormente, mezclarlo bien y reservar.
Agregar el agua al
vaso
y calentar 2min/37ºC/vel 1. Agregar la levadura desmenuzada y 1 cucharada de azúcar y mezclar 10 seg/vel 5. Dejar reposar 10 min.
Agregar la harina, la leche, el azúcar, la mantequilla, la sal y un huevo (el otro huevo es para pintarlos antes de hornear). Dejar reposar 2 h o hasta que duplique su tamaño.
Volver a amasar 2min/vel
"Amasar"
para desgasificar. Partir la masa en dos porciones (o en 4 si los queremos hacer de tamaño aperitivo). Con cada porción hacer una bola y estirarla en forma de círculo. Partir cada círculo en 8 trozos.
Colocar en cada trozo un poco de la mezcla de jamón picado y bacon, doblar las esquinas y enrollar. Colocarlos en una bandeja con papel encerado o sobre una plancha de silicona. Dejar reposar 30 min.
Añadir 1 cucharadita de azúcar al huevo y batirlo, pintar los cachitos. Precalentar el horno a 200ºC 10 min, luego bajar la temperatura a 180ºC y hornear 15 min, o hasta que estén dorados.
Están muy ricos recién hechos, pero se conservan bien durante un par de días.
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