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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 40
🙌 Dificultad: media
Prepare la
crema pastelera
siguiendo las indicaciones de la receta pág.
XX
. Vierta en una manga pastelera montada con una boquilla fina especial para rellenar, deje enfriar y reserve en el frigorífico.
Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix, pulse la función
balanza
y pese la harina. Añádale la levadura y reserve.
Con el vaso limpio ponga el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Programe
4 minutos, 100º, velocidad 2.
Añada la harina con la levadura de golpe y programe
15 segundos, velocidad 4
. Deje enfriar ligeramente, bajando el vaso de la máquina y quitándole la tapa.
Coloque de nuevo el vaso en la máquina. Casque los huevos en un bol y bátalos ligeramente. Programe
velocidad 4
y vaya añadiéndolos poco a poco por el bocal. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
En una sartén con abundante aceite (no muy caliente) y, con la ayuda de dos cucharitas, vaya echando porciones de masa del tamaño de una cereza. Manténgalos unos minutos con la sartén apartada del fuego para que se inflen y después vuelva a poner la sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
Retire a una fuente sobre papel absorbente y deje enfriar. Repita la operación hasta acabar con toda la masa.
Rellene los buñuelos inyectándoles crema pastelera, nata montada u otra crema a su gusto. Pinche cada buñuelo con la boquilla para rellenarlos más fácilmente. Espolvoree con azúcar glas.
Sugerencia:
también
puede comerlos calientes sin rellenar, espolvoreados con azúcar y canela.
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