Valoración: ⭐4.8/5 (16 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 85 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
Primero hacer el brioche
Echar en el
vaso
la nata, azúcar y mantequilla, poner 3min-37º-vel 2 1/2. Pasado el tiempo incorporar 2 huevos 15seg-vel 3, incorporar la levadura desmenuzada 4seg-vel 4, añadir la harina y poner 2min-vel
"Amasar"
. dejar en el vaso o poner en un cuenco tapado con un paño y dejar fermentar mínimo 1 hora. Transcurrido el tiempo amasar un poco colocar en un molde redondo grande forrado con papel vegetal y extender por el fondo del molde, dejar que fermente otra vez, pasado otra hora pintar y meter al horno precalentado a 180º durante unos 25min, ver si esta hecho si no poner un poco mas, sacar y dejar enfriar.
Si vemos q se esta dorando mucho por la parte de arriba poner papel de aluminio para que no quede muy dorado.
crema pastelera:
Poner todos los ingredientes en el
vaso
7min-100º-vel 4 y reservar.
Cobertura de chocolate:
Poner el chocolate troceado en el
vaso
y trocear 20seg-vel 5-7, vajar el chocolate hacia las cuchillas, añadir el agua y programar 4min-37º-vel 2, pasado el tiempo añadir la mantequilla y poner otros 4min-37º-vel 2, reservar.
Montaje:
Cortar el brioche en tres discos, uno sera la base pondremos una parte de la crema pastelera, poner otro disco de brioche y poner el resto de la crema tapar con el último disco, cubrir con el chocolate dejar que caiga por los lados.
Y buen provecho a todos.
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