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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 135 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: media
ELABORACION
Poner en primer lugar el azúcar de la masa y pulverizarla con la ralladura del limón en el 5-10 progresiva, y reservar.
Masa madre:
Pese la harina de la masa madre y reserve, vierta en el vaso el agua la sal y el azúcar y programe 2min, 37º vel 2. Agregue la levadura, mezcle unos segundos incorpore la harina y programe unos segundos en vel 6 y a continuación 3 min. Vel espiga, y reserve.
Masa:
A continuación añadimos el azúcar reservado los huevos y mezclamos 15 seg. Vel 2, añadiremos la leche y el aceite 20 seg. Vel 3, añadimos la levadura y mezclamos unos segundos, e incorporamos la harina y la masa madre 10 seg en vel 6 y 3 min. en velocidad espiga, dejando reposar hasta doblar el volumen.
Formar pequeñas bolas de unos 60 grs. y estirarlas formando un rectángulo, píntelos con aceite y añada 1 cucharada colmada de azúcar, pliegue como un sobre y pinte con huevo y decore con azúcar hornear 15 min. 180 grados.
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