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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja
Poner la mariposa en el vaso. Separar las yemas y reservarlas, e incorporar las claras al vaso. Programar 3 minutos a velocidad 3 y medio (1 minuto por clara). Reservar en un bol.
Sin limpiar el vaso, añadir el yogur, el aceite y el azúcar. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
Añadir las yemas, el harina y la levadura. Mezclar 15 segundos, velocidad 5.
Incorporar al vaso las claras y envolver la mezcla con cuidado para evitar que las claras se bajen demasiado.
Precalentar el horno (unos 15 minutos a 180ºC). Verter la mezcla en un molde (si no es antiadherente, será necesario engrasarlo antes con un poco de mantequilla), tapar con papel de plata y meter en el horno, 45 minutos a 180ºC.
HORNO
El tiempo de horno depende de cada horno. Yo pongo calor por arriba y por abajo con ventilación.
Si transcurridos los 45 minutos, al pinchar el bollo, la varilla sale limpia, el bollo está hecho; si no, necesitará más tiempo, en cuyo caso, recomiendo bajar a 150ºC y pinchar cada 10 minutos.
Yo siempre hago 2 bollos, se duplican las cantidades de todo, dejando igual los tiempos y los pasos. No duran ni 2 días en casa
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Se puede sustituir el azúcar por stevia en polvo (24'5 gr.), lógicamente el volumen será menor, por la cantidad de ingrediente y porque el azúcar ayuda a que la levadura actúe y crezca la masa, pero sale también bastante rico.
También he probado a sustituir el yogur de piña por yogur natural y 2 rodajas de piña, sale delicioso, pero es crucial que el yogur sea normal, si es desnatado o 0% la masa no crece y tarda más en hacerse por dentro.
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