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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Precalientamos el horno a 180º con calor arriba y abajo o ventilador.
Preparamos un molde desmoldable de unos 24 cm de diámetro x 8 de alto y los untamos con mantequilla o aceite de oliva. (También podemos espolvorear la base con azúcar y almendras picadas).
Ponemos en el vaso los 180 g de azúcar y pulverizamos
30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10
.
Separamos el azúcar en 2 cuencos, en uno pondremos 80 gramos y en otro los 100 g restantes.
Ponemos la mariposa y echamos en el vaso las 4 claras de los huevos -reservamos las yemas- y una pizca de sal.
Programamos 8 minutos, 37º, velocidad 3-1/2
. Cuando empiecen a montar el merengue -a los dos minutos de funcionamiento-, añadimos los 80 gramos de azúcar por el bocal sin parar la maquina pero poco a poco. Reservamos en un bol grande.
En el vaso ya sin mariposa, echamos la harina de trigo, la levadura y el azúcar restante, tamizamos
15 segundos, velocidad 6
.
Incorporamos el aceite, la leche, la vainilla, las yemas, y programamos
10 segundos, velocidad 6.
Viertemos en un cuenco la mezcla de harinas e incorporamos ¼ del merengue. Mezclamos para que la masa quede más ligera. Ahora añadimos el resto del merengue y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula para que el merengue no se baje y airee nuestra masa.
Vertemos la mezcla en el molde preparado e introducimos en el horno
45 minutos a 180º
(si vemos que se tuesta demasiado lo cubrimos con papel albal para que no se queme la superficie). Comprobamos con la ayuda de un palillo que está perfectamente cocido
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