Bizcocho de zanahoria

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 300 g de almendras, crudas
• 200 g de azúcar
• piel de 1 limón, solo la parte amarilla
• 300 g de zanahorias, peladas
• 4 huevos
• 80 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química, ROYAL
• 1 pellizco de sal
• 1 trozo de mantequilla, para engrasar el molde

🥘 Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º • Ralle las almendras introduciéndolas en el vaso y programando 15 segundos, velocidad 6. Vierta en un recipiente y reserve.
2. Sin lavar el vaso, agregue el azúcar y la piel de limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Añada las zanahorias y programe 20 segundos, velocidad 5. Incorpore los huevos y bata todo 5 segundos, velocidad 7.
4. Incorpore la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezcle 6 segundos, velocidad 4. Termine de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
5. Unte con mantequilla un molde (de la forma que usted desee) y vierta la preparación.
6.Introduzca en el horno a 180º durante 40 ó 45 minutos (sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y ésta sale seca).
7. Desmolde sobre una rejilla y espolvoree con azúcar glass antes de servir.

💡 Consejo:

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