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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 20
🙌 Dificultad: baja
Precalientar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Aromatizar el azúcar colocando en el vaso la piel de la naranja con 250 gr de azúcar y pulverizando
10 segundos en velocidad 9
. Reserva.
Poner la mariposa
en el vaso y montar las claras hasta obtener un merengue firme, programa
5 minutos, en velocidad 3 y medio
. Retirar y reservar.
Introducir en el vaso con la mariposa, el azúcar aromatizado, las 5 yemas, la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar
2 minutos, 37º, en velocidad 3 y medio
.
Añadir a la mezcla anterior 100 gr de zumo de naranja y batir
1 minuto en velocidad 3 y medio
.
Incorporar la harina y la levadura y envolver
15 segundos en velocidad 3
.
Retirar la mariposa
y terminar de envolver la harina que se haya quedado en las paredes del vaso.
En un
bol grande poner la mezcla, echar ⅓ de las claras para rebajar la masa
y remover,
luego echar el resto de las claras y envolver con cuidado
para que las claras aireen la masa pero que no se bajen. Nos ayudamos de una espátula.
Preparar el molde con papel de hornear o untarlo con mantequilla
y verter la masa completa.
Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos con calor arriba y abajo
.
Mientras se hornea echar en el vaso limpio los 100 ml de zumo de naranja y el mismo peso en azúcar para hacer un almíbar.
Programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 3
.
Poner en el vaso limpio los 100 ml de zumo de naranja y los 100 gr de
azúcar.
Programar 5 minutos, 100ºC, velocidad 3
.
[[wysiwyg_imageupload:429:]]Al sacar el bizcocho del horno echamos el almíbar por encima y lo dejamos enfriar. Lo podemos trocear y adornar con piel de naranja al gusto.
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