Bizcocho de limón

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 4 unidad / trozo huevos
• 240 gramo harina de trigo, de resposteria
• 1 unidad / trozo limón
• 1 pellizco sal
• 1 sobre levadura química en polvo, de resposteria
• 1 trozo pequeño mantequilla, para engrasar el molde
• 40 gramo aceite vegetal, de girasol o de oliva suave

🥘 Preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC y engrasar el molde con mantequilla.
2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.
3. Reservar la mezcla pulverizada.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de 4 huevos y reserve las yemas.
5. Añada las claras de 4 huevos y una pizca de sal. Bata 2 min/velocidad 4 hasta obtener el punto de nieve.
6. Incorpore las 4 yemas de huevo reservadas y programe 1 min/velocidad 1 para incorporar las yemas a las claras.
7. Incorpore la harina, la levadura química, el zumo de limón, el yogur griego y el aceite de girasol y mezcle 8 seg/vel 3.5. Retire la mariposa y termine de mezclar delicadamente con la espátula. Reparta la masa en el molde.
8. Ponga el molde en la parte media del horno y hornee durante 30/40 minutos aproximadamente (180°C). Pinchar con un palillo para verificar cocción antes de retirar.

💡 Consejo:

Para moldes pequeños de 18/20 cm. Se puede sustituir el limón por naranja. Se le puede añadir alguna especie (canela, matalahuva...).

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