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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
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1. Poner el agua y la levadura en el vaso: 30 seg, 37º, vel.1
2. Añadir el azúcar, las harinas, el aceite y la mantequilla: 2 min, vaso cerrado, vel. espiga.
3. Deja reposar la masa en el vaso 30 min.
4. La masa habrá subido, vuélcala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, amásala ligeramente y forma dos cilindros. Corta cada uno en 10 trozos iguales. Coge cada trozo y hazle con el dedo un agujero en el centro y dale la forma de bagel (como un donut). Ve poniéndolos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, distáncialos un poco porque luego suben. Déjalos reposar 30 min. tapados por un paño.
5. Precalienta el horno a 170º.
6. Pon en el vaso los 1000 g de agua: 10 min, Varoma, vel. 1.
7. Pon el agua caliente en una bandeja y sitúala en la base del horno (esto sirve para generar vapor durante la cocción).
8. Pinta los bagels con huevo batido y haz distintas variantes: espolvorea unos cuantos con las pipas de girasol, otros con las semillas de linaza (o si prefieres con sésamo o semillas de amapola) y haz unos más dulces poniéndoles las almendras crudas (filetealas tú mismo con un cuchillo) y espolvoreándolos con azucar.
9. Pon la bandeja en la parte baja del horno para que le llegue bien el vapor y hornea durante 15-20 min, hasta que estén doraditos. Saca la bandeja del horno y cúbrelos con un paño hasta que se enfríen.
Ideales para el desayuno, merienda... Puedes congelarlos e ir sacandolos cada día. (Basado en la receta del libro "Simplemente espectacular").
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