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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 140 min
🍴 Raciones: 22
🙌 Dificultad: media
Ponga el agua y la levadura en el vaso y programe
30 seg/37°C/vel 1
.
Añada el azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla. Amase
2 min//
. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.
Cuando la masa haya subido, vuélquela sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, amásela ligeramente y dele forma de cilindro. Corte el cilindro en 22 trozos, deles forma de bola y colóquelas en la superficie de trabajo cubiertas con un paño. Coja cada bola de masa (sin dejarlas reposar) y hágales con el dedo un agujero en el centro, estirando la masa para darles forma.
Precaliente del horno a 170°C
.
Coloque los
bagels
en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear y déjelos reposar 20 minutos cubiertos con un paño.
Ponga en el vaso 1000 g de agua y caliente
10 min/Varoma/vel 1
. Vierta el agua caliente en una bandeja y colóquela en la base del horno.
Cuando los
bagels
hayan reposado, píntelos con huevo batido y espolvoree por encima semillas de sésamo, amapola, etc. Coloque la bandeja en la parte más baja del horno, encima de la bandeja con agua, para que se cocinen con abundante vapor. Hornee a 170ºC durante 20 minutos.
Retire la bandeja con los
bagels
y cúbralos con un paño hasta que se enfríen.
Sírvalos rellenos de jamón y queso, salmón, queso cremoso, mermeladas, etc. Esta receta ha sido extraída del libro "Simplemente Espectacular con Thermomix" disponible en nuestra tienda online: //shop.vorwerk.es/thermomix/libros-de-cocina/simplemente-espectacular-con-thermomix-para-el-thermomix-tm-31.html
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