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⏳ Tiempo de preparación: 105 min
⌛ Tiempo total: 140 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
"Amasar"
Echar en el vaso la leche, un huevo y la levadura desmenuzada. Calentar 2 min/37ºC/vel 3
Añadir el queso y el edulcorante. Mezclar 1 min/vel 3
Echar la harina y una pizca de sal. Mezclar 10 seg/vel 4
Amasar 4min/
"Amasar"
. Hacer una bola con la masa, colocarla en un bol engrasado, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (aprox 1 h)
Amasar un poco con las manos para eliminar las burbujas de aire y dividir la masa en 9 trozos. Bolear cada trozo y colocarlos en un molde engrasado. Tapar con un paño y dejar reposar apartado de corrientes de aire 30 min.
Precalentar el horno a 180 ºC
Pintar con huevo el brioche, tapar el molde con papel de aluminio y hornear 20 min. Retirar el papel de aluminio y hornear 15 min más. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Se puede aromatizar (ralladura de naranja, ralladura de limón, esencia de vainilla, canela, semillas de anís...) agregando el aroma que se desee junto con el queso. Se le pueden agregar trozos de chocolate, pasas, nueces... Para ello incorporar el (los) ingrediente(s) junto con la harina. Se puede endulzar con lo que desee: miel, sirope de dátiles, azúcar moreno, panela... Si va a agregar azúcar, mejor que sea pulverizada (glas).
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