Bollos de leche rellenos de chocolate

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⏳ Tiempo de preparación: 150 min
⌛ Tiempo total: 165 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 250 gramo leche entera
• 15 gramo levadura prensada fresca
• 60 gramo aceite de girasol
• 2 cucharada Vainilla líquida, unos 25-30 gramos
• 80 gramo azúcar
• 1 cucharadita sal
• 200 gramo chocolate con leche, 10 barritas
• 250 gramo harina de fuerza
• 250 gramo harina de repostería, y un poco mas para espolvorear
• 30-40 gramo mantequilla salada, fundida

🥘 Preparación:

ponga
vaso
la leche y la levadura 1 min/37ºc/vel2
añada el aceite,la vainilla,el azucar,harina fuerza ,harina de reposteria y la sal,amase 10 min/
"Amasar"
deje reposar la masa dentro del vaso 5min. y vuelva a amasar5min/
"Amasar"
.deje reposar la masa
vaso
1hora
forre una bandeja de horno con papel de hornear
con la espatula baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1min/
"Amasar"
,espolvoree la mesa de trabajo y vierta la masa del
vaso
,divida en 10 partes de 90/95g c/u.deles forma de bola cubra con un paño y deje reposar unos 15 min,aplaste cada bola con los dedos y forme un rectangulo de 10x14 aprox.(mientras trabaja con una bola las demas mantengalas tapadas para que no se sequen)coloque el chocolate en uno de los extremos mas largos del rectangulo y forme un rollo,pellizque la masa en la linea de union y en los extremos para sellarla.
coloquelos en la bandeja dejando 2cm de separacion pincele con agua y cubra con film transparente hasta que doble su volumen
precaliente el horno a 200ºc
vuelva a pincelar los bollos con agua ,baje la temperatura del horno a 180ºc y hornee durante 15min,retire del horno y pincele inmediatamente con la mantequilla fundida y deje templar

💡 Consejo:

en el ultimo paso de fermentacion dejar reposar hasta doblar el volumen o incluso un poco mas ,las masas cuanto mas reposan mejores resultados

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