Bollos de canela

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⏳ Tiempo de preparación: 4 min
⌛ Tiempo total: 29 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 90 GR, AZÚCAR
• 80 GR. MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
• 1 huevo, A TEMP, AMBIENTE
• 1 cucharadita sal
• RALLADURA DE UN LIMÓN
• 550 GR. HARINA DE FUERZA
• 2 sobres levadura, SECA EN POLVO (UNOS 10 GR)
• 30 GR. LECHE EN POLVO DESNATADA
• 240 GR. AGUA TEMPLADA
• *RELLENO: -100 GR. AZÚCAR
• UNA cucharadita de canela en polvo

🥘 Preparación:

CON LOS 100 GR. AZÚCAR  Y CANELA DEL RELLENO, MEZCLAR, 5 SEG. VEL.4. RESERVAR.
SIN LAVAR EL VASO, MANTEQUILLA , 90 GR. AZÚCAR Y SAL, 1 MIN. VEL.3.
LECHE EN POLVO 20 SEG. VEL.3.
AÑADIR EL HUEVO Y LA RALLADURA , MEZCLAR  10 SEG. VEL.3.
HARINA, LEVADURA Y AGUA 10 SEG. VEL.4. DESPUÉS 2 MIN. VEL. ESPIGA.
ENGRASAR UN BOL CON ACEITE, VOLCAR LA MASA (ES PEGAJOSA, ES NORMAL), TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO 1 HORA MÍNIMO, HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.
ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO, HASTA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS, SIN PASARSE, ESTIRAR CON EL RODILLO FORMANDO UN RECTÁNGULO, DE UN CTM DE GROSOR., ESPARCIR LA CANELA Y AZÚCAR RESERVADO, PASAR EL RODILLO, PARA QUE SE ADHIERA Y ENROLLAR POR EL LADO MÁS ANCHO,(FOTO). CORTAR EN PORCIONES DE TRES DEDOS DE ANCHO.
COLOCAR LOS BOLLOS EN UNA BANDJA FORRADA CON PAPEL DE HORNEAR, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE FERMENTEN.
HORNO PREC. A 185º, 25 MINUTOS.

💡 Consejo:

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