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⏳ Tiempo de preparación: 8 min
⌛ Tiempo total: 38 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Colocar la maripos en
vaso
, e incorporar las claras de los huevos a punto de nieve fuerte: 8 minutos-37º-velocidad 3 y 1/2.
Agregar las yemas una a una por el brocal, y sin para la máquina a velocidad 2 (esto se hace para que las claras no se bajen) y el azúcar.
Después iremos echando por el brocal, cuchara tras cucharada, el almidón junto con la levadura; este proceso lo haremos a una velocidad más baja (vel. 1) para que ahora no se bajen lo huevos.
Una vez terminado todo el almidón, comprobaremos que todo ha quedado bien mezclado.
Parar la máquina y vaciar en un molde de corona, que previamente habremos engrasado con mantequilla, e introducir en el horno a 180º, posición arriba y abajo, en la segunda altura empezando por abajo. Tardará unos 30 a 40 minutos dependiendo de cada horno.
Depende de donde lo se efectue la cocción, tendrá una vistosidad distinta, en una olla programable: Menú Horno: 30 minutos.
Y en una cocina convencional, se utiliza una olla de acero antiguo (no de acero inoxidable), cuando esté bien caliente se echa el preparado y dejar a fuego medio 5 minutos y a fuego bajo 25 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
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