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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Pesar los huevos que vayamos a utilizar, unos 4 huevos para 4 persona e ir aumentando 1 por persona.
Lo que pesen los huevos debemos pesarlo de azúcar y de harina y reservar.
Separar las yemas de las claras. Tamizar la harina. Poner las claras en el vaso y programar 3 min vel 4 para montarlas apuntode nieve, reservar en un bowl.
Poner el azúcar en el vaso bien seco y hacer azúcar glace progrmando 10 segundos velocidad progresiva 7-10. poner la mariposa. Añadir las yemas al azúcar y programar 6 min 37º vel 4. Pasado este tiempo, programar otros 5 min sin temperatura vel 4, agregando la esencia de vainilla, vainilla natural, ralladura de limón ó de naranja, etc...
Añadir las claras montadas a esta masa y mezclar suavemente con la espátula.
Engrasar un molde redondo con aceite y espolvorear con harina. Hornear 30-35 min a 180º en horno precalentado.
Este bizcocho es ideal para rellenar con mermelada, nata, trufa, frutas, chocolate, etc..
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