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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 24
🙌 Dificultad: baja
Colocar las frutas a macerar en el ron. Mientras más tiempo estén, mejor.
Precalentar el horno a 180°C
Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y reservar.
Meter en el vaso la zanahoria partida en trozos de 2 cm y triturar 5 seg/vel 5. Reservar.
Escurrir la piña, partirla en trozos de 2 cm y meterla en el vaso. Triturar 5 seg/vel 5.
Añadir las zanahorias reservadas y el resto de ingredientes, excepto las nueces y las frutas con el ron. Mezclar 60 seg/vel 3.
Añadir las nueces y las frutas y terminar de mezclar con la espátula. Pasarlo al molde.
Hornear a 180°C durante 30 min con calor arriba y abajo. Cubrir con papel de aluminio y hornear 20 min más.
Sacar sobre una rejilla, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. Servir.
Las frutas se pueden tener macerando en ron por meses, se pueden poner las que se quieran: ciruelas, dátiles, pasas, naranja, calabaza... Y cuando se quiera hacer la receta echar unas 4-5 cucharadas de las frutas con el caldo de maceración.
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