Valoración: ⭐4.8/5 (11 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
precalentar el horno a 190º
1. echar el agua en el vaso y templar a 37º durante dos minutos en velocidad cuchara, añadir la levadura y remover en velocidad 6 hasta que se deshaga, añadir la harina y la sal y mezclar todo en velocidad 6 durante 30 segundos, luego poner en velodidad
"Amasar"
durante 3 minutos, para que quede bien amasado
2. dejar dentro del vaso hasta que doble el volumen, más o menos una hora, si ves que todavía no ha subido demasiado hay que dejarla más tiempo.
3. bajar la masa de nuevo dentro del vaso en velocidad espiga durante 30 segundos más o menos
4. sacar la masa del vaso y si quedan restos en las cuchillas le das al turbo varios segundos , los restos se van hacia las parades y de esa forma se puede aprovechar más la masa y así limpiar las cuchillas.
5. dividir la masa en dos para poder hacer los barras, estirar en la mesa de la cocina con harina y un rodillo y darle forma rectangular, y luego hay que irla enrollando sobre sí misma, hasta que quede la forma alargada, dándoles unos cortes con un cuchillo en el medio para que se quede como la de la foto.
6. untar con un pincel de agua para darle humedad y que quede más crujiente por fuera. y algo que he leido y me ha gustado es que antes de entrar la bandeja del horno, hay que echar un poco de agua abajo con un vaso, para que se produzca vapor y así se quedan más crujientes.
7. poner en el horno a 190º ó 200º (depende de cada horno) y dejarlas hasta que estén bien doradas, el tiempo también depende de cada horno.
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