Variaciones Ensalada de pasta con salchichón

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 8-10 ramitas de perejil fresco, (sólo las hojas)
• 1 diente de ajo
• 100 g de pimiento verde, en trozos
• 100 g de pimiento rojo, en trozos
• 200 g cebolla roja, (100 g en un trozo y 100 g cortados en láminas finas)
• 3 cucharadas de zumo de limón, (40 g)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon, (30 g)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1300 g de agua
• 300 g de pasta seca cortada de colores
• 1 unidad de bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas (180 g)
• 4 tallos de apio cortado en rodajas finas, (150 g)
• 200 g de salchichón, a la pimienta cortado en tiras finas
• 100 g de aceite de oliva virgen extra

🥘 Preparación:

Pique en el vaso el perejil 3 seg/vel 7, retire y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga el ajo, los pimientos, 100 g de cebolla, el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar y 1 cucharaditade sal y programe 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta el agua y caliente 10 min/Varoma/vel 1.
Incorpore la pasta y la sal y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/ /vel
cuchara
. Escurra la pasta en el cestillo o en el Varoma y aclare con agua fría para cortar la cocción. Vuelque enuna ensaladera y reserve.
Agregue a la pasta la cebolla restante, el hinojo, el apio y el salchichón. Justo antes de servir, mezcle con la vinagreta reservada y espolvoree con perejil.

💡 Consejo:

Si en lugar de como entrante (de una comida de 2 platos más postre) se sirve como parte de un menú de bufé con mucha variedad de platos, salen 16 raciones.

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