Setas de cardo con puerro o cebolla (jamón opcional)

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⏳ Tiempo de preparación: 6 min
⌛ Tiempo total: 36 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 35 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 200 g de puerros o cebolla
• 800 g de setas de cardo frescas
• 1 guindilla o cayena
• 50 g coñac o vino blanco
• 2 pellizcos de sal
• 50 g de agua
• 100 g de jamón curado en dados (opocional)

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso
vaso
el aceite, los ajos y el puerro (o la cebolla) en trozos. (Añadir el Jamón en caso de que se quiera). Pique durante 3 seg/vel 7.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría durante 6 min/120ºC/vel
cuchara
Añada las setas cortadas en tiras y escurridas, la guindilla, la sal y rehogue durante 10 min/120ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Agregue el coñac, el agua y sin poner el cubilete, programe 20 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Usar a conveniencia. En caso de que quede mucha salsa, volver a poner sin cubilete a velocidad varoma hasta que quede como queremos.

💡 Consejo:

Estupendo como guarnición y como aderezo de pasta y arroz blanco

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