Samfaina (chanfaina a la catalana)

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo cortados en rodajas
• 1 cebolla de Figueres grande cortada en dados
• 1 pimiento rojo grande cortado en trozos cuadrados
• 1 pimiento verde cortado en trozos cuadrados
• 1 berenjena cortada en dados
• 1 calabacín cortado en dados
• 4 tomates pera cortados en dados
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida

🥘 Preparación:

Sofreir la cebolla y los ajos  7 minutos/
"Giro inverso"
/Temperatura Varoma/
cuchara
Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los pimientos troceados. Programar 45 minutos/
"Giro inverso"
/100º/
cuchara
.  Añadir la sal y la pimienta.
Ir añadiendo los tomates, la berenjena y el calabacín en este orden cada 3 minutos de modo que acabe de cocerse todo junto.
Este acompañamiento es ideal para carnes, pescados (especialmente el bacalao). También sirve de salsa para pastas y arroces.

💡 Consejo:

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