Sepia a la mallorquina "aurora"

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

•  2 o 3 tomates de ramaiet (200 gr.) sino de pera maduritos
•  2 sepias Mallorquinas 0 una grande normal limpia del mercadona son muy tierna
•  350 gr. de sofrito
•  1 pimiento rojo ( pequeño, si es grande la mitad o ¾)
•  1 pimiento verde italiano (verde oscuro)
•  i cucharadita de pimentón dulce
•  1 pimientito pequeño picante, si es grande una puntita
•  200 gr. de vino blanco
•  1 patata grande a rodajas no muy gruesas
• un puñado pasas medianas sin hueso (valen las pequeñas)
•  un puñado Piñones (un puñado)
•  40-50 gr. de aceite
•  Sal-pimienta

🥘 Preparación:

Echamos el aceite en el vaso, 4 min.-varoma-vel.1, añadimos los ajos pelados y chafados, la cebolleta en juliana, los pimientos a trozos y sin cubilete programamos, 8 min.-varoma-giro izquierda-vel. cuchara.
Añadimos el tomate a trozos pequeños o triturado, 8 min igual temperatura y velicidad.
Añadimos la sepia a trozos no muy grandes, las pasas, los piñones, la patata en rodajas, pimineta y sal y programamos, 5 min. a igual temperatura y velicidad.
Añadimos el pimentón dulce, el pimientillo picante y agua que cubra, programamos 5 min. igual temperatura y velocidad.
Añadimos el vino y programamos, 25 minutos igual temperatura y velocidad.
Al dejarlo reposar, se acabará de evaporar el vino. Espero os guste

💡 Consejo:

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